蕗蕎

今天來介紹一下植物界大名鼎鼎的五辛(五葷)中，大家最不熟悉的那種植物

薤ㄒ一ㄝ、，又叫做蕗蕎

蔥、蒜、韭菜、薤和興渠這五種蔬菜被稱為五辛或五葷，茹素的通常是不碰的，

這裡面的興渠一說是洋蔥，也有資料認為是傘形科的阿魏(似芫荽)。

而薤這種蔬菜則是閩南話稱為「蕗蕎」的植物，也有人稱為小蒜。

蕗蕎嫩莖葉可生食或炒菜，主要食用部位是鱗莖，可生食，味辛辣，一般常醃漬食用。

阿嬸每年固定會種蕗蕎，來源似乎是在菜園邊固定種些蕗蕎來保留鱗莖，也算是藏種於農。

種植的蕗蕎大約在五月下旬可採收，採收後將鱗莖洗淨去除外皮後用鹽醃漬。

阿嬸說蕗蕎顧胃，是很好的食物，只是那個味道好像很多人不太能接受。